A Never Let Me Down Again limitált 12'' a TO HAVE AND TO HOLD (SPANISH TASTER)-rel zárul, ami tulajdonképpen a dal demója. Imádnivaló, latinos hangulat, kasztanyetta-hangok, ütős dobok - egy üde színfolt a kislemezen, de nem tudjuk nem idézni Alan Wildert: "Martin a szokásos módon megmutatta a demóját a dalnak, és annak ellenére, hogy kedveltem a dalt, az eredeti ötlet az én ízlésemnek túl "könnyűsúlyú" volt (és úgy éreztem, hogy az albumhoz képest is), így hát sötétebb, hangulatosabb irányba toltam el. Ez volt az alapverziója a dalnak, amelyet mindigis az albumon akartam látni. Martin azonban nagyon ragaszkodott az ő poposabb demójához, és azt mondta, hogy azt is szeretné rögzíteni - ez lett tehát a "Spanish Taster" verzió. Nem volt szó harcról, vagy ilyesmiről, egyszerűen csak Martin máshogy látta a dalt, mint én. Nem hiszem, hogy lehetne tökéletesebb példa a zenei különbségre Martin és köztem."
